La relación entre el hombre y el vino se remite a los inicios de la civilización humana. Los registros más antiguos sobre su existencia, producción y consumo dse remiten a vestigios del año 5400 a. C. encontrados en Asia menor, entre los actuales territorios de Irak, Irán y Turquía.
A la par de la producción artesanal, la producción del vino esta marcada por una celebración llena de espiritualidad, conocida mundialmente como las fiestas de la Vendimia. Los vestigios históricos de estas fiestas se remiten a Egipto, en el siglo II antes de Cristo y que tienen que ver con las festividades de cosecha de la vid.
Los griegos, una de las civilizaciones más avanzadas de la humanidad, otorgaron un valor místico a la producción y consumo del vino. En la mitología clásica, Dioniso o Baco es el dios de la vendimia y el vino, inspirador de la locura ritual y el éxtasis, un personaje importante de la mitología griega y en cuyo honor se instituyeron los famosos y controvertidos bacanales.
El período de vendimia varía entre febrero y abril (en el hemisferio sur), y julio y octubre (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee. En el caso de México, esta tradición se extiende a los viñedos del centro y norte del país. Desde Querétaro hasta Guanajuato, Aguascalientes, Nuevo León y los famosos viñedos de la alta y baja california.
Como cada año viñedos La Redonda se unirá a la celebración mundial de la Vendimia el próximo 18 y 19 de julio en lo que será uno de los festivales más importantes de los que se celebran en sus instalaciones en Ezequiel Montes, Querétaro.
Este 2015, las fiestas de la Vendimia de La Redonda tendrán un sabor especial, ya que esta casa vinícola orgullosamente mexicana cumple 40 años de producir vino y lo festejará en grande con un festival que incluirá catas, muestras gastronómicas, música en vivo y la tradicional pisada de las uvas.
En conferencia de prensa, Claudio Bortoluz Orlandi, presidente de viñedos La Redonda compartió con los medios de comunicación que durante el festejo se conjuntarán una serie de actividades que apoyaran el turismo enológico; entre las que destacan, por primera vez, paseos en helicóptero por el viñedo y, desde el aire, admirar el campo totalmente platando de vid; asimismo, el ingeniero Bortoluz adelantó que se presentara la nueva linea de vinos espumosos.
Sin dejar de lado el compromiso de apoyar el campo en el país y fomentar el consumo de vino mexicano, el ingeniero Bortaluz destacó que espera se promueva mas la cultura vinícola en el país la cual, se encuentra en crecimiento.
Así que si quieres conocer más sobre la cultura del vino, la cita es el 18 y 19 de julio, en Ezequiel Montes Querétaro, en punto de las 11 de la mañana. El costo de entrada será de $350.00, por otro lado, si prefieres disfrutar la experiencia del vino desde el aire, el costo por persona, en preventa, es de $1,400.00 en el que se incluye en el vuelo, el acceso, recorrido y copa de vino; el dia del evento, el vuelo tendrá un costo de $1,500.00 para más información, visita: http://laredonda.com.mx/
